これまでお作りしてきたホームページの文章や構成を、丸ごとorほぼそのまま、パクられまくっている私からすると、回答に困る質問ですね（苦笑）
正確な著作権法についての解説は、弁護士さんにおまかせしますが、私が考えることをお伝えします。

そもそも…アイデアが思いつかずに、真似するくらいなら、作らないでほしいです。

「生みの苦しみ」という言葉があるように、なんとなく持っているイメージを、言語化したり形にしたりするのは本当に苦しい作業です。

それを簡単に真似されるのは、作り出した側は、本当に気力をそがれますし、腹立たしいを通り越して悲しくなります。

あえて、訴えられない境界線についてお話するのであれば…

・ネタ（アイデア）を真似するのは、OK

・テキスト・セリフは自分の言葉で考える（ちょっと変える程度でも×）
・画像は作り直す。
・音楽は違うものを使う。
・撮影は自分たちで行う。（公開されている動画をコピーして切り貼りしない）

正直なところ、構成を真似するのもかなりグレーではないかと思いますが、
せめて上記のように自分たちのオリジナルにしていけば、構成は必然的に変わっていくと思うので、ギリギリ大丈夫ではないでしょうか。